丙酸主要用作食品防腐剂和防霉剂，也可用作啤酒等中黏性物质抑制剂，增塑剂，还可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及农药、防霉剂等的制造。

中文名丙酸

外文名Propanoic Acid

别    名初油酸、甲基乙酸

化学式ＣＨ3ＣＨ2ＣＯＯＨ

分子量  74.08

CAS登录号79-09-4

EINECS登录号201-176-3

熔    点-21.5 ℃

沸    点141.1 ℃

水溶性与水混溶，可混溶于乙醇

密    度0.99 g/cm³

外    观无色油状液体，有刺激性气味

闪    点54（CC）