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维生素C钠 L-抗坏血酸钠 VC钠 食品级 营养强化剂 免费拿样
2023-12-15 08:25  浏览:41
维生素C钠 L-抗坏血酸钠 VC钠 食品级 营养强化剂 免费拿样

一、简介

英文名:L-Ascorbic Acid Sodium Salt

别名:维生素C钠; L-(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠

分子式: C6H7NaO6

分子量: 198.11

二、性状

白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味稍咸。分解温度218℃,干燥状态下较稳定,遇光则颜色加深,吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。比抗坏血酸易溶于水(62g/100mL),10%水溶液pH约7.5。

三、用途

1.肉类和其他食品的抗氧剂。

2.作食品营养强化剂,还可作护色剂

营养增补剂;抗氧剂;护色剂。与维生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相当于0.9g维生素C。由于无酸味,且易溶于水,故便于使用。

应用:广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。


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