近几年间,新一代的线下零食连锁行业可谓是一片火热,拿融资拿到手软,从“赵一鸣零食”到“零食有鸣”再到“零食很忙”不断有捷报传来,可见零食连锁行业正在迅猛的高速发展中。
11月8日-11月10日
上海春季展 2024.03.27-30 虹桥国家会展中心
成都加盟展 2024.06.27-29 成都世纪城新国际会展中心
零食连锁的进化史
首先,从历史的角度看,我们是做品牌商的,第一个接触到的是散城专柜,这也算是以KA卖场为代表的商业模式,跨国品牌多,中国品牌也不少,但售卖产品的位置就那些,所以这种模式慢慢的就会开始出现位置不够的情况,最后也使得没办法花钱再做这个事情,简单来说就是位置少,加价贵。
于是,第二种加盟连锁模式便接过交接棒。但加盟连锁有个问题,那就是他们的产品大部分是白牌,所以很多时候它们的品质不太稳定,再加上当时的时机窗口也不对,所以很快,以良品铺子为代表的直营连锁出现了。
直营连锁虽好,但价格相比之下会比较贵,随后,以三只松鼠为代表的电商化阶段到来,但其实说句实话,最难做的生意可能就在电商了,因为它们投流太贵,所以在2018年-2020年之间,也短暂的出现一段时间的软折扣,软折扣的最大问题就是供应链不稳定,毕竟在中国市场,哪有那么多折扣商品可卖。
大概在2019年底,以零食很忙为代表的零食量贩店出现了。
零食连锁的想象空间
零食连锁的市场容量可以用万亿赛道、千亿开始、10倍速增长来形容。
首先,关于零食连锁的天际线。我们认为全国可转化15万家零食连锁店左右,大概南方是3000个人可以支撑一家门店,北方是6000人支撑一个店。以竞争最激烈的湖南省为例,我们做了普查,按照湖南市场饱和度5000家店来算,全国34个省份,市场总数可以达到15万家。
但目前零食很忙,零食有鸣、赵一鸣等零食连锁店全国加起来是15000家不到,离15万家还有非常大的空间,全行业加起来没有超过15000家,这之间还有着十倍数的增长,所以万亿赛道,千亿开始,10倍速增长,这是我们给行业提出的观点。
其次,关于零食连锁的爆发线。在最近四五年的时间里,全球零售大概Top50强的70%是折扣模式,爆发更大的是中国市场新基建的环境,厂商含量也发生了大的变化。对于有工厂的白牌来说,特别是品质不错的品牌,这是一个很大的红利。
而对于品牌玩家来说,有着年销50—100亿+,千店规模的两超三强(零食很忙、好想来、零食有鸣、赵一鸣零食、糖巢零食)和年销10亿以上的,500+门店以下的腰部玩家(零食很嗨、爱零食、零食优选、条码、折扣牛、奥特乐……)
而在全国零食硬折扣已经非常活跃的时候,还有一个隐藏的高速发展的渠道,就是以条马、折扣牛为代表的社区硬折扣的模式也在高速发展,像条马在重庆快三百多家店,折扣牛在郑州大约有两三百家,这种模型是不同于量贩零食折扣的,但也在高速发展。
零食连锁的市场影响力
目前大家可以很明显的感觉到,零食连锁已经影响了很多的零食上市公司20%的营业额,怎么办?只有几种。
供货、入股、开店。可能跨过经销商供货你会面临一个阵痛,但这没办法。前几天广东经销商创新联盟的会长(李永宏)找我,他们今年生意受影响百分之三四十,于是打不过就加入,他们变成了一个超级加盟商。所以我们也在行业推一个概念,超级加盟商产业集群,很多传统经销商有成熟的团队管理经验,有一定的资金,对区域市场熟悉,大家可以变为好的超级加盟商进去,但有一些区域品牌特别好的,值得大家入股,这是给大家的一个建议。
而面对只有白牌怎么办,给大家建议是:线上线下要全域营销。我们服务的一个单位叫味之源,在线上有25亿的规模,基本在抖音、快手,所有社区团购全是类目第一,只有把线上做到类目第一才是到位的,这是一个全域营销的提法。线上流量封顶,线下还有增长,开展全域营销。
SFE上海国际连锁加盟展,融合了当下发展的新形势,新需求,春季展将于2024年3月27日-3月30日在国家会展中心(上海)震撼上演。展会涵盖餐饮、零售、服务和连锁资源四大板块中的120+主流细分业态,市场**品牌与实力新锐品牌云集,预计参展品牌规模600+,吸引国内外专业观众100000+,并积极导入更多关联优质资源,在2024年度加盟投资黄金档,打造集公信力、规模性、专业度和影响力为一体的加盟投资市场**盛宴。