要在抖店上开通刀具类目，您需要完成以下步骤：

1. 注册抖店账号：首先，您需要在抖店平台上注册一个账号。如果您已经有了抖音账号，可以直接使用该账号登录抖店。

2. 完善店铺信息：登录抖店后，您需要完善店铺的基本信息，包括店铺名称、店铺logo、店铺简介等。确保您的店铺信息准确、完整。

3. 申请开通刀具类目：在抖店的“店铺管理”页面，找到“类目管理”选项，点击“申请开通类目”。然后，在类目列表中找到“刀具”类目，点击“申请开通”。

4. 提交资质材料：在申请开通刀具类目时，您需要提交一些相关的资质材料，以证明您有资格经营刀具产品。具体的资质要求可能因地区而异，您可以在抖店平台上查看相关的资质要求，并准备相应的材料。

常见的资质材料包括：营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等。确保您的资质材料是真实有效的，以免影响开通刀具类目的申请。

5. 等待审核：提交资质材料后，您需要等待抖店平台的审核。通常情况下，审核时间为3-5个工作日。在审核期间，您可以继续准备其他上架所需的材料和准备工作。

在上架刀具产品之前，您还需要准备以下材料：

1. 产品信息：包括产品名称、产品描述、产品规格、产品图片等。确保产品信息准确、详细，并且与实际产品相符。

2. 产品资质证明：根据当地的法律法规和抖店平台的要求，您可能需要提供一些产品资质证明，例如食品安全合格证、质检报告等。请确保您的产品符合相关的法规要求，并提供相应的证明材料。

3. 产品价格和库存：确定产品的价格和库存，并在抖店平台上设置好相应的信息。

4. 物流配送：选择合适的物流配送方式，并设置好物流信息。确保您的产品能够及时、安全地送达给消费者。

以上是在抖店上架刀具类目的一般步骤和准备工作。