石斛酒加工不懂的可以问我 石斛泡酒是利用萃取原理将铁皮石斛有效成分溶解到酒精中，以达到养生的效果，通常我们还会搭配各种中药材与石斛一起泡酒。石斛性寒，能降低酒的温热之性，使得酒更加甘醇。泡酒的石斛可以选用铁皮石斛枫斗、铁皮石斛干片、干条、干花等，虽说用石斛鲜条也是可以，但是泡酒很忌生冷之物，而生石斛中的水分也会降低石斛酒的浓度，其中未降解的草酸等物，也很影响口感。你是否了解石斛泡酒的功效，铁皮石斛怎样泡酒呢，我们一起来学习。

图上这种整株泡酒是冻干后的石斛

  石斛泡酒方法一，普通药酒

  将上述诸药捣成碎末，装入纱布袋内，然后放入干净的器皿中，倒入白酒浸泡，加盖密封，14日后开启，去掉药袋，过滤后即可服用。每次饭前温饮1小盅，每日3次。将酒温热空腹服用， 功效与所配药物有关。  

  石斛泡酒的器材选择：玻璃缸、陶瓷缸，不要用金属器皿浸泡，因为泡制的过程中会发生未知的化学反应，影响功效和口感。

  石斛泡酒的酒选用：不同的酒对疗效影响不大，一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。酒量小可选38度左右的低度酒；酒量大可选52度左右的高度酒。通常不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。通常多选老白干或黄酒，与药材混合后气味清淡、芳香诱人。白酒的好处是不容易变质，存放时间长。但在南方偶尔也用果酒来制药酒，其酒精含量少，对人体刺激较小。使用果酒制作时，一般采用煮提法――将药材煮好后，把药渣去掉，取适量药液兑入果酒中饮用 。

石斛酒加工不懂的可以问我