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一、简介
抹茶,又作末茶,起源于中国隋唐时期,其做法是采集春天里的嫩茶叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(即团茶)保存。等到食用时,先将饼茶放在火上烘焙干燥,后用天然石磨碾磨成粉末,再倒进茶碗并冲入沸水,用茶筅充分搅动碗中茶水,使其产生沫浡,即可饮用。
二、性状
粉末状
三、用途
产品应用范围:冷饮、烘培、炒货、馅料等产品加香
水溶性香精一般适用于碳酸饮料、果汁、棒冰、果冻、冷饮等中。参考用量为0.05%~0.12%。
油溶性香精主要用于饼干、糖果、面包蛋糕及其他烘烤食品。参考用量为0.1%~0.2%。
水油两用香精有较好的耐热性和较高的香气强度,适用于冰淇淋、面包、饼干、糖果及中 饮料等。参考用量为0.06%~0.2%。
乳化香精即可赋香又可赋色,一般多用于非透明的碳酸饮料、果汁及冰淇淋及糖果中。参考用量为0.05%~0.12%。
粉末香精特别适用于固体即冲饮料,麦片,汤料,休闲食品以及糖果饼干的加香。参考用量为0.08%~2%。
注意事项:为避免使用中浓淡不*,添加后搅拌均匀。参考用量:0.1-0.5%(具体根据产品需量增减)。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。