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近期，锅圈集团，中膳国际、麦金地集团、正大集团、安井食品等预制菜头部企业在湖北省签约项目65个，投资额556.46亿元。

像安井投资了10个亿，在湖北洪湖新建调味小龙虾、分割鱼和酸菜鱼、烤鱼等水产品车间，藕类等农产品深加工车间及配套肉禽类菜肴车间。

湖北省作为水产大省，但在预制菜赛道起步晚规模小，现在奋起直追，特别是武汉市省会城市的带头作用开始发力了！

近日，武汉市人民政府关于印发武汉市促进预制菜产业高质量发展若干措施的通知，具体如下：

一、大力推进预制菜研发创新。

鼓励预制菜食品生产企业联合高校院所共同建设预制菜“产学研”基地，研发预制菜生产加工、仓储保鲜、冷链物流和包装等新材料新技术，推进新品种、新装备、新技术就地转化。

优先支持产品营养健康、冷链物流等产业化关键技术创新和成果转化。鼓励预制菜食品生产企业加大研发投入，推动研发费用加计扣除、高新技术企业税收优惠以及奖补政策落地。

二、培育预制菜示范企业。

积极开展预制菜全产业链示范试点，对实现全产业链整合、年销售额突破1亿元、依法依规经营、市场度较高的预制菜食品生产企业，可认定为“预制菜食品生产示范企业”。

对使用武汉地区食用农产品作为生产原料的预制菜食品生产示范企业，纳入农业产业化企业和重点商贸流通服务企业范畴，在基础设施、设备采购、物流贴息等方面优先给予政策扶持。

三、构建预制菜质量安全保障体系。

拓展预制菜质量安全监管覆盖面，加大预制菜生产、流通和销售环节质量安全监管力度，规范预制菜生产、流通行为。

督促预制菜食品生产企业、预制菜“中央厨房”经营企业根据生产规模、产品定位、销售渠道等因素申请获得食品生产许可证或者食品经营许可。

积极推进预制菜生产数字化转型,督促预制菜食品生产和经营企业建立食品安全追溯体系，如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，完善标签标志，如实展示产品信息。

四、推进预制菜产业园区建设。

布局建设预制菜食品产业园区，并将其纳入我市现代农业产业园和食品加工园建设范畴。

预制菜食品加工项目入园的投资强度、税收贡献程度可低于其他工业项目。鼓励食用农产品生产加工企业发展预制菜业务。

采取“外引内培”的形式，鼓励农业生产主体与预制菜食品生产示范企业开展紧密合作，创建预制菜产业联合体和共享工厂。

五、完善预制菜冷链物流体系。

鼓励预制菜食品生产企业构建覆盖原材料生产、加工、运输、销售等环节的全程冷链物流体系，保障预制菜从田间地头到百姓餐桌的品质安全。

鼓励预制菜食品生产企业新建低温（恒温）净化生产车间、冷藏（冷冻）库，配备冷藏运输车辆和终端销售冷藏设备，其新（改、扩）建的冷链设施可享受农产品仓储保鲜冷链物流设施建设资金扶持，扶持金额高不超过100万元。

六、大力推进汉味预制菜品牌建设。

组建预制菜行业协会（联盟），支持举办预制菜产业博览会；本地预制菜食品生产企业参加副省级以上城市政府主导的预制菜展会的，单个企业年度可按照标准展位申请获得不超过2次的展位费奖补。

推进预制菜产品品牌与武汉传统美食产业协同发展，以市场化方式开展汉味预制菜“新品”“名品”“受欢迎预制菜”评选活动，对评选出的品牌产品优先授权其使用我市农产品区域公用品牌“江城百臻”，并在全国主要媒体进行重点宣传。

七、加快预制菜人才引进与培养。

实施预制菜产业人才培养工程，依托有关高校院所培养预制菜菜品研发、全产业链技术创新与应用、装备研制、管理和服务人才。

鼓励企业引进预制菜产业技术人才和人才，对入选“武汉英才”培育支持专项现代农业领域的人才，给予6万元资金资助，优先推荐申报国家、省、市重大人才培养工程项目。

八、高水平建设预制菜原材料基地。

坚持以销定产、按需生产，推动预制菜食品生产企业与我市优质农产品产业布局相结合，大力发展订单农业，推进全市“菜篮子”生产向规模化、标准化、定制化升级。

九、积极营造发展预制菜文化氛围。

推进预制菜与消费风尚、休闲旅游、健康文化、饮食文化等深度融合，举办汉味预制菜厨艺创新和厨艺大赛等活动。

创新宣传方式，重点推广汉味预制菜品牌、文化、功能、营养。

推进预制菜产业文化与乡村振兴深度融合，支持预制菜食品产业园区建设农文旅深度融合示范区，培育一批预制菜网红打卡地，并给予一定的市场推广费用奖补。

十、健全预制菜产业发展保障机制。

建立市促进预制菜产业高质量发展联席会议制度，研究预制菜产业发展重大问题，指导协调预制菜重点项目建设和重点企业发展，督促各项决策部署落实落地；联席会议办公室设在市农业农村局，承担联席会议日常工作。

随着预制菜行业成为万亿赛道，入局企业近两年如雨后春笋般涌现。

作为武汉早涉猎预制菜行业的港业公司，从一家员工食堂成功转型，去年年产值就较上一年增长超80%，跻身武汉市农业产业化市级重点企业。

停靠在东西湖走马岭源香食品产业园内的冷链车，正陆续从港业公司出发，将满车预制菜产品运往老乡鸡在武汉市内的70多家门店。

目前，包括老乡鸡、大米先生等在内的中餐快餐连锁品牌都与港业建立起合作关系。“我们明显感受到市场对预制菜的接受程度更高了。”港业负责人张家旺表示。

作为亚洲实业集团公司全资的食品公司，5年前港业成立时，主要为解决集团内两家医院、一家酒店共6000员工的用餐问题。

公司作为中央厨房统一采购，完成洗、切可直接下锅的净菜配送至企业后厨后，可极大节省人工及厨余垃圾处理成本，并提升食品制作效率。