简介：

中文名称：海藻酸钠

中文别名：褐藻胶;褐藻酸钠;藻胶钠;藻朊钠;藻酸钠;海藻酸钠胶;藻酸钠盐;藻朊钠;藻朊酸钠;海带胶;海藻酸钠,低粘度;海藻酸钠

英 文名： Sodium alginate （常用简写 SA或NaAlg）别 称： 褐藻胶;褐藻酸钠性 状： 白色粉末化 学式： (C6H7NaO6）x分 子量： 216.12303 

（糖单元）CAS登录 号： 9005-38-3沸 点： 495.2°C at 760 mmHg

一、产品简介：中文名： 海藻酸钠外文名： sodium alginate别 名： 褐藻胶、褐藻酸钠简 称： SACas号： 9005-38-3二、产品性状：白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水等有机溶剂。三、产品应用：在食品上的应用食品级海藻酸钠1、海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。2、海藻酸钠用于色拉（一种凉拌菜）调味汁，布丁（一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。3、在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面粉含量较低面筋，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添