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【中文名称】:褪黑素
【产品别名】:褪黑素N-乙酰-5-甲氧基色胺;松果体素;褪色素;褪黑色素
【英文名称】Melatonin
【化学名称】:N-乙酰基-5-甲氧基色胺
【分子式】:C13N2H16O2
【分子量】:232.27
【熔点】:116℃~118℃
【CAS号】:73-31-4
2.性状
白色结晶或白色结晶性粉末
3.用途
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
应用领域
【食品行业】:肉制品,脂肪,油乳化制品,冷冻饮品,调味品,饮料类, 烘焙制品,水产品,粮食制品,蛋及蛋制品等
【饲料兽药】:动物饲料,营养饲料,水产饲料,维生素饲料等
【日化用品】:洗面乳,美容霜,化妆水,洗化水,牙膏沐浴露,面膜等
【实验试剂】:可用于实验研发。