中文名:硬脂酸镁英文名:Magnesiumstearate分子式:Mg[CH3(CH2)16COO]2氧化镁含量:6.7-7.5%硫酸盐:≤0.6%氯化物:≤0.15%重金属:≤5ppm产品性状白色松散粉末,无臭无味,细腻无砂粒感,有清淡的特征性香气。相对密度约1.028,熔点88.5℃(纯品)或132℃(工业用品)。不溶于水、乙醇,溶于热乙醇。产品用途《食品添加剂使用卫生标准》:蜜饯,糖果(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。(4)果汁、酒类等,分散剂。(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)
食品级硬脂酸镁烘焙面包添加食用抗结剂/稳定剂硬脂酸镁
2023-12-19 03:20 浏览:48次