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长沙学煲仔饭的地方
2023-12-19 08:51  浏览:27
长沙学煲仔饭的地方

长沙学煲仔饭的地方

【项目简介】


煲仔饭也称瓦煲饭,是广东的传统美食,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。






【学习内容】


1:泡米/腌米


步,主要系统学习如何浸泡大米、以及腌制大米。这里**学习掌握大米的浸泡时间、腌制方法、技巧等知识。


2:原料加工


第二步,主要系统学习如何加工处理腊肉、田鸡、鸡肉、咸鱼、牛肉、排骨、茄子、黄鳝等食材。这里**学习掌握每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识。


3:高汤


第三步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、**香料等食材熬制高汤。这里**学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。


4:卤水汁


第四步,主要系统学习如何使用高汤、耗油、鸡精、柱侯酱、卤水汁等食材调配卤水汁。这里**学习掌握卤水汁的调配比例、技巧等知识。


5:砂锅煲饭


第五步,主要系统学习如何操作使用砂锅“煲饭“”。这里**学习掌握煲饭手法、技巧、时间、火候、配菜放制等知识。




【学习时间】


学习时间不限,一般3-5天,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止!


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联系方式
公司:长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
姓名:刘老师(先生)
职位:校长
手机:13135218825
传真:0731-82562319
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