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庆九宫格老火锅培训内容： 1、重庆九宫格老火锅底料的识别和配方
（3）看沉淀物：一次性锅底的沉淀物一般为极少许的辣椒、花椒、香辛料；老油的其他黑色粉末杂质较多，并可能存在悬浮物。混合油串串香底料
总的来说，冒菜在成都当地的一大特色，也就是用中药以及各种调味料混合而成，将配出来的汤汁然后经过高温煮着，这样的汤汁不仅十分的浓郁，而且经过汤汁烫熟的菜口感也是非常的棒，有着一种独特的味道。将烫好的蔬菜放到提前准备好的干碟当中，顺便再浇上一勺汤汁，所以美名其曰为冒菜。同时再撒上一点葱花，或者是各种各样的豆豉，最终成就了来自于四川的一大特色。如果说火锅是一群人的狂欢，那么冒菜就是一个人的美食。因为一次用餐能尝了许多菜，胃感十足，菜品很鲜、肉质很嫩，红油很香，地地道道的成都市井火锅。

从原产地采购材料，层层筛选，剔除不合格的材料，保证每一颗原材料干净卫生。传承川渝串串香风味，锅底红亮，香味满堂，鲜香刺激每一个味蕾，我们根据十七年经验研发出各种类型底料，就是为了帮助商家占领更多市场。百多味花费大量资金更新设备，是为了让产品质量更高、口味更为稳定，提高生产环境卫生和整洁，改变了传统人工炒料口味不稳定、不卫生的弊端。如果您需要定制风味，可提出风味特点，我们将按照您的要求研发，然后邮寄样品。

4、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。

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四川混合油串串香底料厂家定制BL2702-500g