沙县特色小吃培训学校

沙县特色小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县特色小吃不但流行在三明市各县(市、区)，而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着沙县特色小吃招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地塞班岛也有沙县特色小吃的踪迹。足见沙县特色小吃影响之大、传播之广。据不完全统计,沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。

培训内容

1.水饺类  2.粉面3.炖汤 4.卤肉饭 5卤水制作

培训课程安排

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解：1.老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。  自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1、沙县特色小吃的系统讲述；  2、沙县特色小吃原料的选购；  3、沙县特色小吃食材的预加工；  4、沙县特色小吃加工的基本标准；  5、沙县特色小吃加工的工艺步骤；  6、沙县特色小吃经营定价原则；  7、系列调味品及原料的货源渠道；  8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。