香蕉水出口海运到俄罗斯时，报关手续需要按照俄罗斯相关法规和标准办理，具体流程如下：

1. 办理出口手续：在出口之前，出口商需要在国家海关办理出口手续，包括办理出口报关单、商业发票、装箱清单等文件。

2. 缴纳关税和税费：根据俄罗斯的关税和税费标准，出口商需要缴纳相应的税费。

3. 准备产品必要证件：出口香蕉水到俄罗斯需要准备以下证件：营业执照、出口许可证、卫生证明、产品检验证明等。

4. 办理俄罗斯进口许可证：根据俄罗斯的法律法规，香蕉水属于需要办理进口许可证的产品，出口商需要在海关办理进口许可证。

5. 标签和包装：按照俄罗斯的产品标签和包装要求进行包装和贴标签。

6. 托运文件和费用：完成以上步骤后，准备托运文件和费用，将香蕉水运至俄罗斯。

出口商也可以委托专业的货运代理或报关行代办出口事宜，以确保符合俄罗斯相关法律法规并*大限度地避免可能出现的问题。