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中文名称:焦磷酸铁
英文名称:Ferric Sodium Pyrophosphate
CAS号:10213-96-4
分子式:Na8Fe4(P2O7)5·xH2O
分子量: 1277.02
淡黄白色至棕黄色粉末,溶于水后呈乳化状态,溶于无机酸。黄白色粉末。溶于无机酸、碱、柠檬酸盐。不溶于冷水。颜色较浅,没有铁腥味,适用范围广。安全性高。性质稳定,可耐高温,本身不易被氧化,不会加快脂肪氧化,贮藏不变。吸收性好、生物利用率高。
用于食品工业作营养增补剂(铁质强化剂),用于强化奶粉,婴儿食品及其他一般食品。主要用于食品添加剂、强化剂,合成纤维防火剂,防腐颜料和催化剂等,作为强化铁源,可广泛用于乳制品、面粉、米粉、果汁、焙烤制品、保健品、医药等。