中文名称茶多酚

中文同义词茶(CAMELLIASINENSIS)叶提取物;茶精;茶多酚(UV98%);维多酚;绿茶植物提取物;茶叶萃取物;(一)-EPIGALLOCATECHINGGALLATE;(一)-表儿茶素没食子酸酯

英文名称Teapolyphenol

CAS号84650-60-2

分子式C17H19N3O

分子量281.36

EINECS号200-053-1

相关类别：增味剂;标准提取物;生化试剂-植物激素及核酸类;植物激素及核酸类;茶多酚;植物提取物;对照品;香精香料;医药原料;医疗保健;天然抗氧化剂;化妆品原料-美白剂;防腐剂;原料;食品添加;食品和饲料抗氧化剂

化学性质：

茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH=2～7范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液pH=3～4。在碱性条件下易氧化褐变。

用途：

食品工业用于抗氧化、保鲜、祛臭，医药工业上用于抗菌、抗癌、抗衰老，日化产品上作特殊功能添加剂