做单一类目可能会承担以下风险：

市场风险：单一类目可能会受到市场需求变化的影响，如果该类目市场需求下降，可能会导致销售下滑，经营困难。

竞争风险：单一类目可能会面临激烈的竞争，如果竞争对手采取了更有竞争力的措施，可能会导致市场份额丢失。

经营风险：单一类目可能会受到供应链、库存、销售等方面的风险影响，如供应链中断、库存积压、销售不畅等，从而影响经营业绩。

举例来说，如果一家公司只生产某种特定类型的服装，而该类型服装的市场需求下降，或者竞争对手推出了更具竞争力的产品，或者公司的供应链出现了问题，这些都可能导致公司的经营风险增加。因此，为了降低风险，一些公司可能会选择在多个类目中开展业务，以分散风险。