大豆低聚糖喷雾干燥
五 大豆低聚糖的提取纯化
大豆低聚糖是以工业生产大豆分离蛋白时的副产物大豆乳清为原料制得。
乳清大部分为碳水化合物，约占62%，其中又含有约为42%的大豆低聚糖,乳清中其他各组份分别为：粗蛋白约21%、灰 分5％、其它12％。
大豆低聚糖分离纯化的典型工艺流程如下：
大豆→脱脂大豆→大豆低聚糖粗提→大豆乳清→脱除蔗糖→蛋白质分离→过渡→脱色→脱盐 →浓缩→喷雾干燥→造粒→颗粒大豆低聚糖。
大豆低聚糖喷雾干燥概述
离心喷雾干燥是液体成形过程中最广泛应用的工艺。
最适用于从溶液、乳液、悬乳液和糊状液体原料中生产粉状、颗粒状固体产品。
因此，当成品的颗粒大小分布、残留水份含量、堆积密度和颗粒形状都符合的标准时，离心喷雾干燥是十分理想的干燥工艺。
大豆低聚糖喷雾干燥特点
1. 干燥速度快。
料液经雾化后，表面积大大增加，在与热风接触过程中，瞬间就可蒸发95%-98%的水份，干燥时间仅需数秒钟，特别适用于热敏性物料的干燥。
2. 产品具有良好的均匀度、流动性和溶解性。
3. 生产过程简化，操作控制方便。
液体能一次干燥成粉粒产品，干燥后不需粉碎和筛选，减少生产工序；对产品粒径、松密度、水份，在一定范围内可通过改变操作条件进行调整，控制。
4. 采用机械式离心雾化器，齿轮传动，转速稳定，确保雾滴大小分布均匀。
5. 热风分配器的方向和角度采用可调式结构，能确保雾滴与热风的充分接触。
6. 弯头采用卫生级钢管一次成型技术制作，可避免弯头堵料现象。