1，2-丙二醇：c3h8o2,hoch2-ch2-ch2oh,无色粘稠稳定的吸水性液体，几乎无味无臭，易燃，低毒。粘度（20 ℃）60.5mpa.s，比热容（20 ℃）2.49kj/(kg.℃)，汽化热（101.3kpa）711kj/kg。与水、乙醇及多种有机溶剂混溶。 丙二醇可用作不饱和聚酯树脂的原料，也是增塑剂、表面活性剂、乳化剂和破乳剂的原料。可用作防霉剂、水果催熟剂、防腐剂、防冻剂及烟草保湿剂。
用途
1.用作树脂、增塑剂、表面活性剂、乳化剂和破乳剂的原料，也可用作防冻剂和热载体。
2.用作气相色谱固定液、溶剂、抗冻剂、增塑剂及脱水剂。
3.载体溶剂；湿润剂；保湿剂；抗结剂；抗氧化剂；组织改进剂；表面活性剂；稳定剂；增稠剂；面团调节剂；乳化剂；调味剂；赋形剂；加工助剂。gb 2760～96列为食品加工助剂。