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我们知道，经过长期的发展，大盘鸡受到很多人的喜爱，那么大盘鸡的做法是什么呢？接下来就让我们一起来了解一下大盘鸡的做法吧。
1、鸡洗净，剁成大小的块状，焯水洗净。
2、将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。
3、先准备适量的土豆，将土豆切成与鸡块大小相同的块状。
4、青椒和洋葱切块备用。
5、熬糖色。
6、将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。
7、至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。
8、倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，大盘鸡，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟。新疆大盘鸡加盟用的是料酒，倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。
9、焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。
10、再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可。
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新疆大盘鸡要用的材料其实是很多的，但是制作却并不是很麻烦，日常在家里的话就可以来制作的，接下来的话就一起来了解一下吧。
新疆大盘鸡所用的材料:
1、整鸡一只(约2公斤左右，是土鸡)，洗干净并剁成同样大小的块状;
2、土豆(又叫洋竽)三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉;
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块;
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4-5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2-3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶;
5、皮带面
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新疆大盘鸡可以说是新疆的一道名菜，在新疆的时候很多人都十分的喜欢吃新疆大盘鸡，接下来的话就一起来了解一下吧。
新疆大盘鸡是新疆名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。新疆大盘鸡，通常是先炒后炖。做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，
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