南宁庞博生物供应食品级脱氨酶

南宁庞博生物供应食品级脱氨酶

发布商家
南宁庞博生物工程有限公司
联系人
劳剑峰(先生)
职位
销售经理
电话
0771-4868801/2-615
手机
13471003710
价格
¥800.00/kg
品牌
庞博生物
酶活力
1万u/g
规格
食品级

脱氨酶

 

概述:

脱氨酶是本公司自行研制开发的5-腺苷酸脱氨酶。它是经选育优良米曲霉菌种深层发酵、精制,能高效脱去5-腺苷酸上的氨基,使5-腺苷酸转化为5-肌苷酸。

 

产品特点:

1、 脱氨酶可使腺苷酸(AMP)转化成呈味性的肌苷酸(IMP),从而使IMP含量大为提高,改善产品的风味;

2、 最适作用温度55℃。

3、 最适作用pH5.5。

 

产品性状:淡黄色或白色粉末。

 

应用领域:

与核酸酶配合用于高(I+G)含量的酵母抽提物或5`-肌苷酸的生产。

 

应用条件:

核酸经核酸酶水解生成5′—核苷酸,其中的5′—腺苷酸(AMP)经脱氨酶处理后转化成5′—肌苷酸(IMP)。脱氨酶的最适PH为5.5,最适水解温度为55,水解时间为5h,底物(RNA)浓度为2%5%,酶添加量为0.6%~0.8%(按底物计)。

若是酵母为底物,酵母浓度为10~12%,脱氨酶用量为0.6~0.8(按酵母干物计),最适用PH为5.5,最适水解温度为55,水解时间为5h。根据实际情况也可作适当调整添加量大小。

水解过程中隔时搅拌效果更佳。

 

各种不同因素对(I+G)含量的影响:

注:2%RNA,添加核酸酶水解(3%、PH5.5、70℃、7h),最后再添加脱氨酶脱氨处理。


人气
277
发布时间
2020-02-23 11:43
所属行业
酶制剂
编号
23439298
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