烧烤是人类最原始、最直接的烹饪方法，作为餐饮中的一个大系列，受到不同国家和地区人民的喜爱，发展出各种各样的吃法，并赋予了丰富的文化内涵。近年来，福州已经成为餐饮行业的必争之地，福州户外烧烤配送，各种风味的餐饮纷纷进入，烧烤更是大行其道，一时间，除了传统的中式烤串之外，韩国烧烤，巴西烤肉，西式烤牛排、羊排、猪排等纷纷登场。
下面就介绍几个有特色的烧烤菜肴，我们操练时可以将相似的一种作法当参考。
孜然牛肉
原料：瘦牛肉500克 精盐2.5克 味精5克 苏打粉1.5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克
制法：选上等全瘦牛肉，横纹切成0.3厘米厚的片，纳盆，先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味，再加入淀粉、植物油拌匀，福州户外烧烤，放置2小时，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。
特点：肉质细嫩，麻辣鲜香，福州户外烧烤策划，孜然味浓。
串烧鸡柳
原料：鸡脯肉500克 精盐2.5克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 姜茸4克 蒜茸5克 吉士粉4克 辣椒面5克 孜然粉5克 花椒面1克 植物油10克 淀粉15克 洋葱100克 青椒100克
烧烤签是可循环使用的烧烤必备物品，福州户外烧烤工具，而使用后如何进行全i面彻底的消毒呢?烧烤签最i好先用碱水浸泡煮开后，然后用热水再次煮开，最后使用炭火烤干。做到了真正对烧烤签子进行的全i面消毒，目的也是让消费者在品尝美味的烧烤的同时，避免了对签字的卫生状况的担心。此外，肉品的安全采购也是关系到烧烤食品安全的的一个重要环节。烧烤的牛肉最i好用购置的现宰活牛肉，然后自己对牛肉进行腌制，而非市场上常见的采购腌制好的牛肉。
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