油酥面团主要使用面粉和油。主要用于酥皮类月饼，起层酥作用。油酥面团的用油量较高，一般占面粉的50%左右。油脂的表面张力大，安徽月饼，疏水性强，月饼销售，也有一定黏度。当油脂与面粉混合时，便黏附在面粉颗粒表面，黏结成团粒，由于团粒的两边仍有一定的界面张力，使得油脂与粉粒间黏结得并不紧密。但经过搅拌，豆沙月饼，油脂表面积逐渐增大，黏性增强，油与粉粒结合得更加紧密，从而形成油酥面团。
年龄大点的孩子吃月饼
俗话说“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”，提到中秋节，总是离不开月饼。月饼糖含量高达45%-55%，油含量达30%左右，属于不易消化的食物，月饼配方，有I型或者肥胖的小孩子，负责人建议还是少吃，1岁以内的孩子不适合吃。
如果年龄大点的孩子要吃月饼，从今天起家长要提前1周把孩子消化调理好，掌握正确的方法，让孩子吃月饼也不积食。4杯汤饮孩子中秋吃月饼不积食
马上到中秋节了，好多人们喜欢自己动手制作自己喜欢的月饼，果蔬类①枣蓉（泥）类：包裹以枣为主要原料加工成馅的月饼。②水果类：以水果原料加工成的月饼，馅料中水果用量应不低于25%。③蔬菜类：包裹以蔬菜及其制品为主要原料加工成馅的月饼。
蛋黄类：包裹馅料中添加了咸蛋黄的月饼。
其他类：包裹馅料中添加了其他产品的月饼。如杂粮月饼、椒盐月饼等。
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