我国果蔬烘干现状：
（1）果蔬烘干以露天晾晒为主，设施简陋，沿用古老传统的干制方法，果蔬产后损失严重。
（2）果蔬干燥工业技术缺乏，鲜杏，枸杞，杏子等多种果蔬一直沿用古老传统的熏硫或加碱干燥和手工工艺
（3）果蔬干燥特性复杂，品质不一许多农产品，如杏，枸杞，葡萄等，干燥中容易出现受热不均匀的问题，而且容易变色，影响产品品质
（4）土炕烘干、自然晾晒依然是农户烘干果蔬或其他农产品，中药材的基本手段，除了烘干过程烟熏火燎造成的严重污染外，因色泽或保存需要含硫药剂频繁使用的问题也是不容忽视，目前农户在烘干中熏硫情况比较普遍，使用量又难以控制，严重影响产品的品质和安全
果蔬干制的目的：
1、降低果蔬的水分，增加可溶性物质的浓度，不给微生物繁衍提供可乘之机，使产品不易腐烂
2、抑制果蔬中所含酶的活性，使制品能够长期保存
3、使干制品保留果蔬原有的营养成分，口感风味
果蔬干制的主要作用：
1.减少果蔬产品产后损失
2.提供特色果蔬干制产品
3.加工增值，提高农民收益
如果要烘干黑木耳的话，黑木耳烘干有难点：
1.胶质。果胶类物质。
2.单朵形状和单片重量。
耳形不规则，不同品种黑木耳的单朵形状差距较大，单朵形状小的黑木耳呈单片耳状，背面为无筋或者半筋；而朵形大木耳呈多片耳状，背面为多筋。朵形小的黑木耳由于形状单一，干燥时孔隙率相对较大，容易烘干而朵形大的黑木耳由于叶片粘连形状复杂，干燥时热风较难于穿透木耳，难以烘干。
3.黑木耳采摘后含水率较高，一般在90％左右东北等地以晒干为主，但每年夏季7-8月会出现雨季，南以晒干。浙江等地已进行了大量的栽培，难以干燥
但是使用我司空气能热泵烘干机，这些问题可以迎刃而解，我司空气能热泵与干燥装置组合，箱式烘干房采用逆卡诺循环原理工作。可实现低温空气封闭循环干燥，物料干燥质量好。高效节能，适用物料广泛。相比较燃煤热风干燥相比更加节能环保，具有干燥品质好、批次处理量较大等特点。