月饼的来历 月饼 重庆法芝厂能食品

月饼的来历 月饼 重庆法芝厂能食品

发布商家
重庆法芝厂能食品有限公司
联系人
罗经理(先生)
电话
023-63421806
手机
15987087105





面团太软而不易成型

加水过多,面团中游离水增多,面团太软而不易成型;加水过少,蛋白质吸水不足,使面筋胀润度差。一般用18~20℃的水温调粉,水温过高,由于淀粉糊化而使面团黏度增加,不便操作;水温过低,会影响面筋的胀润度,使面团筋性增加,延伸性降低,影响成型。因此应根据季节和气候变化确定水温,月饼,夏季面团温度应控制在22~26℃,冰皮月饼,冬季保持在22~28℃。水油面团控制要求:松弛时间20分钟,月饼礼盒,温度20℃;水油面团在静置时,表面须加盖薄膜纸或盖子以免表面结皮。





月饼按加工工艺分类

中秋月饼是中国糕点的大宗产品,体现中国糕点的特点。全国各地都有生产,品种逾千,风味各异。

月饼按加工工艺分类

(1)烘烤类月饼:以烘烤为后熟制工序的一类月饼。如广式月饼、苏式月饼、京式提浆月饼、自来红月饼、云腿月饼等。

(2)蒸煮类月饼:以蒸煮为后熟制工序的一类月饼。如金华雪片月饼等。

(3)熟粉成型类月饼:将米粉或面粉预先熟制,月饼的来历,然后制皮、包馅、成型的一类月饼。如冰皮月饼、可可皮月饼等。





吃月饼前:饮食清淡或素食

保持好的消化状态

挑选合适孩子的月饼

月饼种类繁多,目前市面上常见的就有数十种口味。以广式月饼为例,有莲蓉、豆沙、果仁等馅料,除了口味,还可以根据月饼馅进行选择,比如下面常见的3种:

莲蓉月饼:主要成分是莲子。莲子入脾、肾、心经,有健脾、养心的功效,适合需要补脾气、安心神的孩子。

豆沙月饼:主要成分为红豆。红豆入脾、大肠、经,有滋补强壮、健脾、利水除湿的功效。



月饼的来历-月饼-重庆法芝厂能食品由重庆法芝厂能食品有限公司提供。重庆法芝厂能食品有限公司(www.fazhicnsp.com)是从事“主营西点加盟,代理,培训”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:罗经理。

人气
111
发布时间
2020-03-19 17:18
所属行业
糕点类
编号
23471568
我公司的其他供应信息
相关重庆产品
15987087105