按照我国现行的产品标准规定，啤酒是“以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳气泡的低酒精度饮料”，在啤酒的定义中，就少不了“低酒精度”这几个字了。由上文我们也可以看出，啤酒的酒精度大多在 3-5% ABV 之间。为什么大多数啤酒的酒精度都不高呢？
啤酒的酒精度数较低，这主要跟啤酒的酿造工艺有关。要知道，世界上 90% 的啤酒都属于拉格啤酒（Lager），即用下发酵酿造工艺发酵的啤酒。因为下发酵酿造工艺可以大批量地生产啤酒，一个发酵罐就可以轻松地发酵出 20 吨、50 吨甚至更多的啤酒，大大地降低了生产成本。拉格啤酒可以大批量地生产，生产出来的啤酒口味清淡，精酿啤酒，酒精度也比较低，一般不会超过 5% ABV。
啤酒的酿造还有一种工艺，叫上发酵，酿出来的啤酒叫艾尔啤酒（Ale）。只是上发酵酿造工艺无法大批量地生产啤酒，相对地生产成本也高了很多。艾尔啤酒的酒精度更高些，果香味和酯香味也更浓郁，口感更丰富，只是这种啤酒并不多。
小型啤酒设备清洗需要注意的要点二
四、管路的洗涤：管路洗涤分为冷清洗和热清洗，冷清洗时要根据不同管径选择洗涤液在管内的流速。热清洗时洗涤液流速保持在1-1.5m/s。
五、定期对线路的排查。
清洗需要注意的要点
1.清洗罐的后上部阀门不能关闭，精酿啤酒酿造技术，用酒精棉塞住即可，这样做的目的是防止其内部产生负压造成内胆变形。??
2.每次清洗设备时要把离心泵和管道内部清洗干净，不要留下残渣，防止下次清洗时堵塞清洗头。??
3.应该对线路、开关、接线头、管道、接头等进行定期检测，防止线路老化、管道松动。??
4.每天检查罐的压力和温度，有异常及时解决，以免影响啤酒发酵。
5.高温操作时防止阀门、开关、软管脱离等造成损伤。
精酿中的精酿啤酒： *特色：酒体呈深褐色，制作精酿啤酒技术，热带雨林的果香、甘甜和苦味的融合，精酿啤酒技术培训，久久萦绕的余味.....，精酿啤酒市场价.乳白色泡沫持久挂杯，嗅觉、味觉、视觉都是一款高分酒 *矛盾的融入中国历史及文学、使之成为特色、消费者在品尝好酒的、重温了名著“水浒传” 精酿啤酒精酿啤酒精酿啤酒通常采用的是艾尔工艺（Ales，上发酵工艺），区别于工业啤酒采用的拉格工艺（Larges，下发酵工艺）。而发酵时间，相当传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，精酿啤酒市场价，风味更为浓郁。工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡，精酿啤酒市场价。 在世界各地酿造的啤酒，因为当地水质不同，啤酒的口味也会跟着发生改变。酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近 100 种风格的精酿啤酒。
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