菠萝包尤为重要的是上面的菠萝皮，首先做菠萝皮需要将室温软化的黄油和猪油加入细砂糖搅打，打发至颜色变浅，糖溶化然后分次加入混合的蛋液和牛奶，拌匀，再加入混合过筛的面粉、泡打粉和苏打粉，拌合均匀后入冰箱冷藏15分钟，这样子菠萝包外层表面的的脆皮就做好了，它就是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。菠萝包可以搭配的也是非常多的，寿司，奶茶，双皮奶，布丁等等。
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