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人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、美国的樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。
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炒爆焖焗，衔名珍馐之谓，引上仙回顾；腌渍浸泡，夺誉味蕾之酥，饶高士流涎。
操刀大匠，妙取宫廷之巧工；神厨功夫，智汇家常之狂想。
一锅荟萃，分外有心，虽隔河背山之遥而其味异也。
或有云，味先之酿，必有秘籍，然过秘之法常有失传之忧。
故其技愈俗，而其味愈久也。
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一般日常所说的煎，是指用锅子把少量的油加热，烹饪技术学习，再把食物放进去，使其熟透。
表面会稍成金黄色乃至微煳。
由于加热后，煮食油的温度比用水煮的温度为高，因此煎食物的时间往往需时较短。
煎出来的食物味道也会比水煮的甘香可口。
例如煎饺、煎豆腐、韭菜盒子、煎饼、铜锣烧等。
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山西大众技工学校（www.0351jx.cn）位于山西省太原市小店区北格镇。
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