从采购的集权程度可分成：
(1)分权式的采购组织(店面采购)
这种形式由各店商品部自行采购生鲜食品。
优势：采购具有相当弹性，较具市场针对性；价格由店面自定，机动性强，有较好的运营主导权；较能符合购买者需求。
缺点：较难发挥大量采购、以量制价的功能；利润很难控制；无法塑造连锁经营的统一形象。分权式的采购组织，蔬菜配送中心，由店面自行采购，它多适用于店面之间分布较广的连锁企业，并且它适宜于保存期相对较短的生鲜食品，如蔬菜中的叶菜，鲜活水产等等。
在一般情况下的蔬菜配送服务他的定义是随着他本身对于各种不同形式上的供应以及为了可以能够更好的满足我们社会的需求活动的一种经济活动，同时更是已经成为了一种常见的产品配送的方式，对于这种蔬菜产品配送形式来说也变为更加可以持续发展的更多形式。作为重要的搬运机械，近几年来才开始得到较大的发展。
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蔬菜配送的车辆管理车辆维修保养，驾驶员须先报公司行政主管批准，同意后，按规定地点维修保养；凭维修保养（附清单）正式票，经部门主管审核签字后，到财务部门申请报销；如个人无钱垫付，可提前至公司财务部申请备用金；未经公司同意，蔬菜配送报价，车辆一律不得外借，更不准公车私用，违反者除加足油料外，再追究当事人相应责任；爱护车辆，保持车辆驾驶室、车厢的外观、内部整洁干净，车辆相关证件随车携带完整；
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