揉面团的意义仅仅是为了把原料混合均匀，重要的是，揉的过程使得面团中的谷蛋白重新排列，形成面筋，面包糕点培训班，面筋具有弹性，可以保持住面团里产生的气体，这就形成了面包里大大小小的气孔。如果面团不经过这一道工序，那么面包里就只有大小均一的微小气孔，就象松饼那样。
只要你不去撕开或者切断面团，在揉面团时是几乎不会有什么失误的。在揉了7-8分钟后，你会发现面团的黏稠度发生了明显变化，变得柔滑。
如何用面包机做面包小贴士：
1、我这个配方含水量略少，也揉出手套膜了，如果方子含水量多的话会更好出膜。
2、次揉面酵母、盐和黄油不要加入，冰箱冷藏后会更容易出膜，加盐揉几分钟，再加黄油揉面，后再加入酵母揉面，这样就会更容易出手套膜。这是由于面包还没有进入烤箱的时候，就已经表面结皮了。当然并不代表全部的原因。
网卡的温度也会导致这样的情况发生，面包烘烤过头了就会导致水分流失过多，导致表皮很硬。我们一定要准时的把面包从炉里面取出来。
如何辨别全麦面包？各种杂粮面包有哪些？
消费者应注意，褐色并不一定表明该产品是全麦面包。一些公司用白面粉制作面包使其更受消费者欢迎，加入少量焦糖色素使其变成棕色。它看起来有点“黑暗”，但它本质上仍然是白面包。
面包糕点培训班价格合理-法芝厂能食品由重庆法芝厂能食品有限公司提供。重庆法芝厂能食品有限公司（www.fazhicnsp.com）实力雄厚，信誉可靠，在重庆 重庆市 的饼干糕点等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领法芝厂能食品和您携手步入，共创美好未来！
