食堂承包 饭堂承包 承包饭堂
如何做好食堂承包
近年来,由于食堂承包的迅速发展成为了一项热门行业,加上许多公司自营食堂口味单一,费时,费力使得餐饮承包行业更受企业和工厂关心的欢迎,但只有选对好的餐饮公司才能让您的企业员工享受到,营养,满意的饮食。因此今天就和我们一起来看看好的食堂承包公司时该怎么做的吧!
好的承包公司应做到以下几点:
(1)是否拥有合法的营业执照、代码证、税务登记证、食品卫生许可证等相关证件。
(2)是否具备成功的饭堂管理模式,要求承包商解说及提供管理模式,并实地考查管理藏匿的实话效果。
(3)采购的蔬菜是否新鲜,肉类是否使用的是安全肉。应有合作定点的大型蔬菜基地及养殖基地。
(4)食用油拥有合格的供应商,需通过国家强制qs食品认证,俱全食用油生产执照及各类食用油合格证件。
(5)餐饮公司的服务工作人员必须能严格遵守厂方的厂纪厂规,对厂方员工服务热情。
(6)卫生必须有严格的管理制度,个人卫生、厨房卫生、餐具卫生、环境卫生、食品卫生、仓库卫生等必须能做到干净、整洁、整齐等。
(7)厨房服务人员必须取得合格健康证才能上岗。
(8)作为团膳公司应拥有大型的配送中心及配送车队,粮油库、副食库等。
只有做到以上几点,才能勉强算一家合格的食堂承包公司,所以在选择食堂承包公司时,需要多多留心,以免被无良商从中谋取暴利。
食堂承包 饭堂承包 承包饭堂
食堂承包的优势有哪些?
1、单位解放了后勤营运管理人员、食堂员工,减少了管理责任和后勤工作量,避免人才及费用浪费,节约工资奖金、福利待遇等开支,降低管理成本, 减轻企业负担,使单位更专注于主流增值业务的发展;
2、君庭餐饮管理配备高素质食堂管理人员,制订各项详细的管理条例,按照标准化,规范化的管理程序运作。贵单位无须参与管理,省心省力,只须监督。
3、伙食标准依据甲方要求,菜谱由专业营养师根据甲方特点和个性需求,设计更科学合理的膳食营养搭配,使员工有更好的饮食健康保障。
4、专业厨师团队在确保营养合理搭配前提下,尽力满足甲方不同人员的口味需求。
5、专门的培训和人力资源管理制度:对在职员工和新入员工进行定期的服务意识培训和操作技术培训,提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识,不断提高服务水平。
6、自营单位食堂厨房脏乱,一直是企业心病,鼎龙膳食管理规范,制订各项日常卫生制度、计划卫生制度、提醒类卫生制度相结合,保证给企业一个整洁,清爽的就餐环境 。
7、自营经营封闭管理,规模较小,采购量少,信息有限,不能及时改进营运计划,往往采购不到的原材料。鼎龙膳食因是专业配送及专业管理公司,时刻都在收集各种信息,信息资源丰富,实行集中采购、统一配送,采购量大、能迅速做出各种不同的改善方案,降低采购成本,优化资源配置。
膳食管理 饮食管理 餐饮管理
东莞饭堂承包:如何调理三餐膳食
(1)营养组合。东莞饭堂承包觉得蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康一样的关键,必不可少,关键在于巧妙组合,将要含有油脂的食物与豆类蔬菜组合,尽量减少和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。那样即能提升养分摄人,又有益于减肥。
(2)巧选脂肪。完完全全不吃脂肪既不可能又危害健康,兴利除弊的方法是恰当挑选。据营养学家分析,脂肪分成三类:类可大量增加人体胆固醇含量,如多种畜肉以及制品,奶油与奶酪中的脂肪;第二类对人体胆固醇含量影响甚微,如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪;第三类是可以降胆固醇的脂肪,如橄榄油、玉米油和大豆油等。显而易见,后两类脂肪是你的选择。
(3)三餐定量。合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。食量不可过多,也不宜太少,计算食物的热能与分量时要了解生熟有别。比如,熟鸡的重量只有生鸡的80 % ,熟牛肉只有生牛肉的65 %。此外,承包公司饭堂,即使同一类食品所含热能也不完全一样,如100 克童子鸡含热能约400 千卡,而同等量的老鸡肉热能高达550 千卡,要挑选养分相同但热量相对较少的食物。据东莞饭堂承包测算,青年男女一天的进食量大致如下:粮食500 克,蛋1 个,瘦肉100 克,鱼150 克,豆类200 克,蔬菜200 克,牛奶200 克,植物油25 克。
(4)不妨凉吃。热食可增加人体热能。吃冷食要先经过热化才进人消化过程,因而能消耗一部分热能。就是说,冷吃耗能,特别有利于肥男胖女度夏。
(5)细嚼慢咽。咀嚼可消耗一定的热能,吃同种乃至同样多的食物,细嚼慢咽比狼吞虎咽更利于保持体重适中。