烤肉时必须不停翻面、检查食物是否烤熟了，烤好就拿起来，避免烤过头。一般食材这样烤，切得类似火锅肉的薄片非常容易熟，烤全羊制作，当火维持在前述的火候时，大约10秒翻面一次，约翻个6～7次、当肉完全变色时就可以吃了。若是像牛小排等较厚的肉片，闽侯烤全羊，大约20～30秒翻一次，千万不要超过1分钟再翻，那就会焦掉啦!如果肉很新鲜，大约7分熟吃，烤全羊价格，如图这种微微变色又带点血丝者口感，且新鲜的肉洒上一点海盐，就可以完全吃出肉的原味，比用烤肉酱更好吃!
玉米：一定要在火候时烤，此时没有火焰但温度足够，表面不会焦，此时千万别刷上烤肉酱，否则更难分辨熟度。烤至玉米粒膨胀、变得饱满金黄色时(如图)，表示已烤好，此时再刷上酱汁或奶油，放上烤炉回温15秒即可。鱿鱼：鱿鱼的肉较厚，先汆烫过再烤，以免烤失败而导致浪费。烤前先切开肚子并翻开，在左右两边分别插上竹签，这样就可以把鱿鱼整片摊开。也较方便好翻面，烤至飘出鱿鱼香味就可以吃了。
一次性烧烤网和多次使用烧烤网。其中一次性烧烤网为常见，畅销日本、加拿大、阿根廷等世界各地。名称：按形状分为：圆形平面烧烤网、圆形凹面烧烤网、方形平面烧烤网、方形凹面烧烤网。按材质分为：镀锌铁丝烧烤网、镀锌钢丝烧烤网、不锈钢烧烤网。按网柄分为：带柄烧烤网（又称烧烤架）、不带柄烧烤网。
烧烤网材质一次性网丝材料：改拔镀锌铁丝。一次性网边材料：镀锡铁片（又叫马口铁）。多次使用烧烤网材料：中碳钢丝、不锈钢304.烧烤网工艺：隔花编织、轧花编织、弧焊接等。表面处理：镀锌、电解、抛光等。烧烤点：耐高温不变形、不生锈、无毒无味、使用方便。
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