牛肉板面起源于安徽太和，但兴盛起来却是在石家庄，石家庄当地大大小小的牛肉板面店特别多，在石家庄上学的时候，喜欢吃的就是当地的牛肉板面，之前没吃过这种面，只是吃了一次便喜欢上了这个味道，面条吃起来很香、很劲道，汤香味浓、香辣十足，从2.5元一碗的板面到现在7-8块钱一碗，也品尝过不少好吃的牛肉板面。感觉越是地摊上做的板面、味道越好，店面经营的板面味道则要差上那么一点，青岛板面培训班电话，不知道大家有没有同感。
面条的制作是基础，选用普通粉，加半量水，或者在少些，按照要求，用尽全力，能把面团拢成型就好，里面要加盐，提高筋力，加少量食用碱，一是仿酸，二是增香。拢成型的面团，用干净的油布包裹，学习板面培训班电话，用重物击打，有点像南方的竹升面的意思，可惜这不胜产竹子，或者可以用压面机一遍一遍反复碾压，直到表面光滑，质地均匀，专业板面培训班电话，醒置30分钟。这个面的硬度一定是要比太和板面要硬很多，因为它摔不得。醒置好好以后还是需要压面机从新，完毕用面条机做出半成品，板面培训班电话，盖上一块白布继续静置等待。这样的面团是没办法按照老方式杆制，刀切的。
现在的牛肉板面店，已经非常普遍了，大街小巷，街头巷尾，都有牛肉板面。这么多店，味道好吃的，生意自然红火，味道不行的，几个月就关门了。学个好味道，留住回头客，才有好生意。我现在开着一家牛肉板面店，口味，店里招收学员。培训至今，已经教会了几百名学员，成功回家创业开店。由于口味，学员们生意都还不错，每天80%顾客，都是回头客。
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