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东莞食堂承包怎么控制浪费和消毒管理制度方法
东莞食堂承包怎么控制浪费和消毒管理制度方法
一、电冰箱卫生、消毒、化霜有专职人员管理操作;
二、专管人员每天须查看电冰箱运行状况及温度是不是正常并立即搞好记录;
三、半月做好化霜、清洗、消毒一次，消毒操作流程如下：
⑴ 做好完全化霜，消除冰霜;
⑵ 用洗洁精将电冰箱内外完全擦拭，消除污垢;
⑶ 再用冷水清洗干净;
⑷ 后用1%含氯消毒液清洗一次。
二、东莞食堂承包管理工作原理
1. 从购置货品的品质着手，降低损耗和多余的浪费;
2. 专业的菜品研发小组，确保菜色的出品口味，以防有人由于不合口味而浪费;
3. 以前天的数据作参照，预投隔天真实吃饭人数和真实用餐人数不可以偏差3-5%;
4. 依据工厂的休息时间，分批，那样能够非常好的控制食堂承包食材量的控制;
5. 在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神;
6. 可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;
食堂承包 饭堂承包 承包饭堂
如何做好食堂承包
近年来，专业食堂托管，由于食堂承包的迅速发展成为了一项热门行业，加上许多公司自营食堂口味单一，费时，费力使得餐饮承包行业更受企业和工厂关心的欢迎，但只有选对好的餐饮公司才能让您的企业员工享受到，营养，满意的饮食。因此今天就和我们一起来看看好的食堂承包公司时该怎么做的吧！
好的承包公司应做到以下几点：
(1)是否拥有合法的营业执照、代码证、税务登记证、食品卫生许可证等相关证件。
(2)是否具备成功的饭堂管理模式，要求承包商解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。
(3)采购的蔬菜是否新鲜，肉类是否使用的是安全肉。应有合作定点的大型蔬菜基地及养殖基地。
(4)食用油拥有合格的供应商，需通过国家强制qs食品认证，俱全食用油生产执照及各类食用油合格证件。
(5)餐饮公司的服务工作人员必须能严格遵守厂方的厂纪厂规，对厂方员工服务热情。
(6)卫生必须有严格的管理制度，个人卫生、厨房卫生、餐具卫生、环境卫生、食品卫生、仓库卫生等必须能做到干净、整洁、整齐等。
(7)厨房服务人员必须取得合格健康证才能上岗。
(8)作为团膳公司应拥有大型的配送中心及配送车队，粮油库、副食库等。
只有做到以上几点，才能勉强算一家合格的食堂承包公司，所以在选择食堂承包公司时，需要多多留心，以免被无良商从中谋取暴利。
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东莞食堂承包告诉你夏季吃什么能够养生
1、东莞食堂承包对你说夏季吃猪血：猪血能不错地消除人身体的和有危害金属粒子对身体的危害。医学研究探讨发觉，猪血中的蛋白经胃液溶解后，可形成某种消菌及通肠的有机物，这类有机物能与进到人身体的和有危害金属粒子起生化反映，随后进行代谢将这种有害物质弄出体外，称得上身体废弃物的“清道夫”。
2、东莞食堂承包对你说夏季吃纯蜂蜜：纯蜂蜜是某种十分有益于健康身体的食品，其味道甘平，可入脾经、肺经、经，能够、祛毒、补中，纯蜂蜜常常被用作咳嗽、肺燥征状
3、东莞食堂承包对你说夏季吃：多吃些也可幫助人们的。中的某种绿色植物胶原纤维有较强的吸附性，能够、清理血液，要是常常吃用，食堂外包托管，还可有效性的消除身体污染源有机物。
4、东莞食堂承包对你说夏季吃陈皮：陈皮是一种传统式中药材，它能健脾胃、化痰，健脾胃。
5、东莞食堂承包对你说夏季吃银耳：银耳含各种安基酸，能减缓皮肤干燥脱皮、发痒。银耳性温无毒性，有着健脾健胃的功效，工厂食堂托管，又有清肠的作用，食堂托管，还能够补阴。此外，银耳还能提升身体能力，及其提升病患对放、放的忍耐力。
6、东莞食堂承包对你说夏季吃罗汉果：罗汉果被称作“果”，有着清热去火、化痰，养声，去除之功效，而且对酒烟过多等引发的喉咙沙哑、咽干口干等作用尤佳。而且能调糖值，改进。可保证嗓子，还可风热袭肺引发的喉咙沙哑、干咳难受、咽喉痛等症。可用作肺火燥咳，咽喉痛失声，肠燥严重等征状。
7、东莞食堂承包对你说夏季吃葡萄：葡萄中的成分能提升体细胞基础代谢率，幫助体细胞。因此长期性处在吸室内环境或是抽烟的女孩子能够吃用葡萄以做到的作用。而且，葡萄还有着化痰作用，能够减缓因抽烟引发的呼吸系统、痛痒等不适感征状。
