烟酰胺生产商 食品级烟酰胺厂家价格优惠
烟酰胺简介：
中文名称：烟酰胺
中文别名：维生素B3
英文名称：Nicotinamide
英文别名：3-Pyridinecarboxamide
CAS号：98-92-0
MDL号：MFCD00006395
EINECS号：202-713-4
RTECS号：QS3675000
BRN号：383619
PubChem号：24897740
分子式：C6H6N2O
分子量：122.12500
烟酰胺（nicotinamide；niacinamide）又称尼克酰胺，是烟酸的酰胺化合物。
为白色的结晶性粉末；无臭或几乎无臭，味苦；略有引湿性。
在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解，。
烟酰胺性状
烟酰胺为白色的结晶性粉末；无臭或几乎无臭，味苦；略有引湿性。
烟酰胺在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解。
应用领域：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。