红薯有作用
饮食中有作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的作用有助于抵应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防和结肠的作用。
?在红薯栽培技术中怎么控上促下?
每年种的红薯，只要是红薯秧茂盛的，红薯结的不大，越是红薯秧不好的，红薯结的越大。在红薯栽培技术中怎么控上促下?
红薯的根系相对比较发达，吸水吸肥能力强，所以地上部的秧子比较旺，很容易就出现徒长。
红薯茎叶一旦出现徒长的现象，就会消耗大量的养分，严重影响红薯根块的膨大。所以要想红薯产量高，种植户就要学会红薯控上、促下。
在红薯封行前，红薯苗，选择晴天下午，每亩喷施500毫升/升的乙烯利溶液100公斤。或者每亩喷施50公斤的千分之零点一五多效唑溶液。
红薯栽培技术
可以通过摘心控制红薯旺长。在红薯秧长到50公分的时候，进行摘心。以后每生长30公分摘1次心，红薯苗哪品种好，连摘2、3次即可。
要改变之前红薯翻秧的习惯，进行提蔓。翻蔓虽然能拉断茎蔓的毛细根，防止营养流失，但是翻蔓会影响红薯的光合作用。
提蔓能拉断茎蔓上的毛细根，抑制红薯茎叶的生长，不会影响红薯的光合作用。一般种植户提2次蔓即可。要掌握好红薯栽培技术是重要的。
番薯在国人的食谱里有重要地位。而番薯的两个主要食用品种是红薯和紫薯。那么，红薯苗高产，这两种番薯有什么区别，哪个更有营养？
从营养价值上看，红薯和紫薯营养元素差不多：除淀粉、可溶性糖、多种维生素和氨基酸外，地瓜苗红薯苗，还有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。紫薯之所以呈紫色，因为花青素含量很高，花青素有助于、缓解视觉疲劳、眼睛酸胀，预防和缓解泌尿系统。红薯则含有较高的胡萝卜素，薯肉颜色越黄，胡萝卜素的含量越高。吸烟、喝酒、果蔬摄入较少的人普遍缺乏胡萝卜素，胡萝卜素还能增强皮肤抵抗力，防止癌变、预防疾病。
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