金手指地瓜也叫板栗红薯，这种番薯原产于东南亚地区，上世纪五六十年代由华侨从东南亚带回来的。而之所以被称为板栗红薯究其原因所在是因为这种番薯个头大小适中，表皮呈桃红色，形状有的长条，有的椭圆，看上去跟普通的红皮番薯差不多。它的独特之处在于，煮熟后表皮会自动裂开，同时肉不带筋，口感细腻。味道跟板栗一样香甜多粉，所以大家称其为板栗番薯。
大量供应板栗红薯商品薯、种薯、板栗红薯苗，该品种薯块为紫红皮、黄肉，结薯浅而集中、整齐，收获即食风味，浓郁的板栗香味，适合烘烤和蒸煮。薯形纺锤形，结薯整齐集中，商品率高达95%，烘干率32.71%，淀粉率22.10%。适宜长江流域、江苏北部、山东等丘陵地区种植。
采用大棚育苗，施足底肥，有机肥和氮、磷、钾肥配合使用。起垄栽培，垄距80厘米，垄高25~30厘米，适宜种植密度为667平方米3500~4500株，水平栽，3~4节入土。4月中旬地膜覆盖栽培，7月中旬始收供应市场，收获后可以再种第2茬。选新土或两年没有种过甘薯的地块作为留种地，剪带7片叶的健壮顶芽薯苗于8月10日前栽插，少施氮肥，防止徒长，霜降前收获。