冷库的结构
冷库主要由以下几个部分组成：
1、冷却间是商品的预冷加工车间，可以避免高温货物吸冷造成冷冻或冷藏库房温度升高，影响其他冷货。
2、结冻间是对商品（如肉类、禽类）进行冷冻加工的车间，冷却商品经冷冻后才可进入冷冻库房，进行储存。
3、冷藏库房是用于储存冷却商品（如水果、蔬菜等），温度一般保持在0℃左右，不允许温湿度有太大幅度的波动，安庆冷库，同时为满足果菜类商品的呼吸要求，还应安装换气装置。
4、冷冻库房用于储存冻1结的商品，储存时间较长，温度一般在－20℃以下，湿度在95％左右，同时保持微风循环，以减少含水商品的失水。
5、压缩机房和配电室。压缩机房是冷库的制冷中心，在选择压缩机时，蔬菜保鲜冷库，小型冷库应选择全封闭压缩机，功率小，价格也便宜；中型冷库一般选择半封闭压缩机；大型冷库可选择半封闭压缩机，也可选择氨制冷压缩机，因其功率大，可一机多用，但安装和管理比较麻烦。配电室是整个冷库的动力中心，应有较好的通风条件，以保证设备能及时散热，保证冷库正常运行。
冷库的冷却系统
冷却系统:主要用于冷却制冷系统的散热。有空气冷却系统，制冷系统直接采用空气冷却，它具有系统简单，操作方便，冷库安装公司，适用于缺水的地区和小型冷库。
水冷却系统主要由冷却塔、水泵、冷却水管道组成，它具有冷却效果好，但是系统复杂，操作麻烦，要求对冷却水系统要经常定期进行清洗，以保证冷却水系统的传热效果，冷却水系统大部分用于大型冷库。
蒸发冷却系统，是将制冷系统的冷凝器直接与冷却塔结合，冷却水直接喷淋到冷凝器上进行蒸发冷却，它具有冷却效果好，但是系统复杂，要求冷凝器直接安装在室外，所以系统的运行、维护保养工作要求高。
冷库的容量确定与计算
冷库容量的规模，是综合产品的生产特点、市场需求预测、可供贮藏的产品数量、冷库的使用性质、经营者的经营规模和经济实力等诸多因素，在调查研究的基础上，通过技术经济分析，对项目的经营前景和经营效果进行综合评价而合理确定的。进行综合考虑，又要依据贮藏产品的种类、品种的不同，贮藏工艺参数的不同，冷库使用性质的不同，以及产品的日进货量、挑选能力、包装和堆垛形式，库内的运输方式等进行综合研究，冷库厂家，合理确定。至于冷藏间的净高，一船来说，采用机械堆码和运输、并在库内采取木箱包装的冷藏间净高可取6-7m；如果是人丁维垛，冷藏间的净高不超过5m为宜。若改进堆垛方式(如用可拆装的钢贷架)，有的净高也可为7m，但操作劳动强度要大一些。
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