速冻冷库：是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速的方法。
速冻冷库库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
速冻冷库的优点：（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，食品厂冷库，保持果蔬优良风味和芳香气味。
（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。
（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。
（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。
大多数食品在温度降低到-1℃时开始，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做冰结晶生成阶段。
快速可以使此阶段的时间大大缩短，可以以快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
大型冷库安装
冷库安装内容主要有：各种冷库工程设备设施耗材辅料采购、库体安装、内外机吊装、铺设连接管路、管路保温、排水管安装、线路架设连接、控制系统安装、内、外机电源线接线及系统调试。
1、准备工作。
准备工作包括制定好冷库安装工程规划，准备好施工场地和施工材料。
冷库施工的各种材料都是根据客户需求来制定的。
制定好施工规划后，整理出符合要求的施工场所，把所有安装材料运到施工场地，核对材料质量和型号，确认无误后开始安装冷库。
2、安装库体。
我国现今的中小型冷库基本是用库板拼装成的组合冷库，大型冷库多是土建冷库。
按照工程规划，拼装或建造好冷库的库体，安装好库门。
库体要求平整，紧密结实，肉食品冷库，无空心感，密封性、防潮、防冻、承重等符合工程要求;库门要开关灵活，密封性好。
3、安装制冷设备。
冷库的制冷系统包括库内的蒸发器和库外的机组。
所以设备都要按照施工规范，在符合要求的位置水平牢固安装好设备，并且有相应的保护措施。
4、安装电控系统。
冷库的电控系统包括电控箱、电动门、库内照明灯等一些电气设备。
冷库电源要求是稳定的三相四线(380v)，按需可采用独立电源或配置后备电源。
电路要排放合理，有相应的保护措施。
5、连接制冷系统。
要用电线、铜管等把冷库制冷机组、电控系统等部件连接起来，连接管道要连接紧密，并且有相应的保温、保护措施。
6、安装其他设施。
由于冷库储存货物种类和使用方法不同，不同的冷库会要求另外配置一些设备，如加湿器、货架、运输带等便于用户使用冷库的设备和设施。
7、调试冷库。
冷库的全部部件安装并连接好后，食品加工冷库，就可以启动冷库进行调试了。
根据客户的需要，把冷库的数值调整好，测试冷库，冷库可以达到预定温度，降温速度和冷库运行正常，冷库就可以交付使用了。
冷库安装单位还要为冷库使用方提供冷库使用和管理知识的培训，以及一些售后的服务。
水果冷库建造的时候，一般性都会使用隔温保温性能比较好的板材，同时也具有重量轻，强度高，耐腐蚀的特点，外形看起来也非常的美观，冷库板壁一般性都会使用统一磨具进行生产。
在经过内部凹凸槽连接之后，那么拆卸搬运的过程中也非常的方便，安装的工期也比较短，山东食品冷库，一般性水果冷库建造可能只需要几天的时间，库体可以按照客户所需要的要求进行。
水果冷库建造的时候，也应该考虑设置冷却间，冷却间主要就是放置预冷之后需要的一些食品，加工的周期一般限定在12到24个小时，产品预冷之后温度也限制在四度左右，这也是水果冷库建造的一个注意事项，可以让水果得到更好的储存。
水果在入库后要经常对冷库进行保养维护，检查冷库内的温湿度记录，及时排除冷库内的腐烂变质的蔬果，防止更大的水果损失。
山东食品冷库-沂星制冷设备-食品加工冷库由沂水沂星制冷设备有限公司提供。
沂水沂星制冷设备有限公司（yixingzhileng.cn）为客户提供“制冷设备,冷库,空压机,冷库安装”等业务，公司拥有“沂星制冷”等品牌。
专注于换热、制冷空调设备等行业，在山东 临沂 有较高知名度。
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