安徽黄魁茶业有限公司产品

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安徽黄魁茶业有限公司
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黄魁
黄魁

黄魁属于品种黄茶


品种黄茶和工艺黄茶都称之黄茶。

   工艺黄茶有:君山银针,霍山黄芽,蒙顶甘露,温州黄汤,莫干黄芽等。

   品种黄茶有:黄魁,黄金芽,黄金叶,缙云黄茶等。

工艺黄茶主要是在杀青揉捻后,有一个闷黄的过程,这个过程是黄茶加工过程的典型工序,是形成黄茶“黄汤黄叶”品质特征的关键工序。大部分茶叶品种通过黄茶典型加工工艺后都可以制成工艺黄茶。

品种黄茶在工艺上减少了“闷黄”的环节,类似改良的绿茶加工工艺,品种黄茶的关键来自于其茶菁品种上的选择,其采用的原料是经过特殊选育的黄化茶树品种,具有独特的外形特征与内含物质特点。

从历史来看,黄茶在公元7世纪就有生产了,当时的黄茶便是由自然发黄的茶树品种的芽叶制成的。今天,以黄魁为代表的品种类黄茶与历史所记载的黄茶如出一辙;

从颜色上看,黄魁具有“四黄”的特征:鲜叶金黄、干茶嫩黄、茶汤杏黄、叶底黄;

从品质上看,黄魁具有黄茶“黄汤黄叶”的品质特征,满足黄茶的品质系统性;

从制法来看,黄魁加工工艺是在传统绿茶制作工艺基础上加以改良,虽没有完全遵循茶叶分类理论中黄茶加工工艺的系统性,但所制茶叶的品质依然符合茶叶品质的系统性。这也是品种类黄茶的一大特点。

经公司生产制作试验,从制作工艺上来看,无论采用绿茶加工工艺还是黄茶制法,黄魁茶均满足黄茶“黄汤黄叶”的品质特征。

据此,我们将黄魁茶归为黄茶类——品种黄茶,具有充分的科学性。



人气
163
发布时间
2020-04-30 07:50
所属行业
黄茶
编号
23556459
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