经过几千年的发展，石象已经形成了一个成熟的产业，涵盖了与石象生产、运输、安置等相关的一系列产业，如矿产勘查、采矿、废料、设计、加工、销售、运输等。在。行业的崛起有赖于终端产品的不断丰富来满足大众的需求，产品市场的扩大，对矿石的需求也很大，而且资金的回报也比较快。在石象种类越来越多的情况下，逐渐将这些种类划分为各种类别，有多种分类方法。
根据石材的生产，可分为花岗岩象、大理石象和砂岩象。花岗岩是一种坚硬、致密、耐腐蚀、风化的天然石材。它的表面通常是颗粒状的。它是一种很好的户外材料和雕刻石。大理石表面花纹较多，适用于室内石材装饰。砂岩密度比较疏松，也适合装饰，室内比较适宜。
根据大象的外形，可分为宝石雕刻大象、幸运石雕大象、古董雕刻大象等。主要区别在于大象身上的装饰图案不同，或是一些大象身上的雕刻文字不同。
根据象牙的数量，可分为两头象牙象和六头象牙象。两只长牙象是根据真象的原型雕刻而成，而六只长牙象则更具宗教色彩。
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