九吉公老红糖,让手艺人坚守的甜蜜

九吉公老红糖,让手艺人坚守的甜蜜

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每年立冬节气过后,九吉公老红糖原产地云南楚雄,每一寸空气都飘着蔗糖的气息。甜而不腻,清爽宜人又到了红糖开榨的时节。寻着丝丝甜香,探寻古法熬制红糖的奥秘。九吉公老红糖,为你带来传统红糖老味道。

种甘蔗、熬红糖在云南已经上百年的历史,这里的人还都遵循传承着老一辈人流传下来的熬糖法则。九吉公老红糖,便是遵循古时熬糖技术,手工熬制的老红糖。


甘蔗林在微风的吹拂下,呈现出一派忙碌的景象。三四个工人在甘蔗林间,正在利落地捆绑甘蔗,搬至货车,运往榨糖坊。甘蔗是九吉公老红糖的熬糖原材,九吉公老红糖选用的每一根甘蔗,从种植到收获,从不打农药,也不施化肥,经历春夏秋冬,这会甘蔗甜度刚刚好,可以拿来榨红糖了。原本在田间地头的甘蔗,一会儿工夫,就到了榨糖坊,熬制在繁忙有序进行。九吉公老红糖皆由人工完成,红糖熬制古法,一直只活在熬糖师傅的手眼之间,不在嘴上,也绝少文字可以传承。

九吉公老红糖的味道,是一种心境,匠人懂得,味蕾也懂得。历经一系列复杂的工序完全手工熬制而成,熬制成的老红糖,味道清甜,蔗香醇厚,还是记忆中那甜蜜的味道。



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237
发布时间
2020-04-30 19:21
所属行业
红糖
编号
23561398
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