【基本信息】
干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)为革兰氏阳性菌,不产芽孢,无鞭毛,不运动,兼性异型发酵乳糖,不液化明胶。
【产品规格】
活性乳酸菌含量 ≥100亿cfu/克
【菌种特性】
菌种来源广泛,广泛存在于口腔、肠道、奶制品等;具体菌株特性请自行查阅相关文献及信息。
【大小和菌落形态】
1.大小 在电子显微镜下,一般大小约0.4~1.1 um * 1.5~5um,菌体通常两端常呈方形杆状菌,一般呈链状,菌体长短不一,不产芽孢,无鞭毛。
2.菌落形态 在MRS平板上生长,在37℃厌氧培养24h,其菌落大小为1.0-3.0mm,正面为圆形,边缘整齐,侧面低凸,表面湿润光滑,乳白色,不透明,稍有酸味。
【适合生长环境】
本菌适合在兼性厌氧条件下生长,增加二氧化碳浓度可能促进生长。生长温度范围在15~45℃,较适温度为37℃,具有耐酸性,可耐至pH值2.5,耐胆盐0.4%。
【生长特性】
1培养特性:在实验室中进行培养,可用MRS培养基进行培养;
2生化特性:干酪乳杆菌能发酵果糖、半乳糖和葡萄糖,不能利用蜜二糖、棉籽糖和木糖,不能分解精氨酸产氨,所产乳酸旋光性为L型。干酪乳杆菌对一般的抗菌素具有一定的耐抗性,能够对致病大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑制性,这可能与菌体的本身或者代谢产物有关。
【功能及应用】
干酪乳杆菌作为益生菌的一种,目前并无发现有任何的致病性,能够耐受有机体的防御机制,其中包括口腔中的酶,胃液中低pH值和小肠的胆汁酸等,具体应用及其功能请参考相关文献。
【适用范围】
食品、保健品、动物保健
【贮存与保质期】
4℃以下冷冻贮存,保质期2年。