1、膳食纤维是纤维素，属于碳水化合物（糖类），是食品的营养素之一。
2、膳食纤维不提供人体能量，但是某些动物能够消化。
3、膳食纤维的主要作用表现在：
（1）润肠通便：非水溶性纤维有很强的吸水能力，可明显增加大便的体积，水溶性纤维促进有益菌增殖增加大便的体积，使大便松软、易排出。
（2）排毒养颜：经常便秘的人，肤色枯黄，是因为粪便在肠中停留时间过长，导致肠道毒素被肠道吸收所致。膳食纤维有助于促进肠道内益生菌生长，抑制有害菌的过度繁殖，从而减少毒素的生成；也有助于刺激肠道蠕动，减少毒素吸收，从而保护皮肤。
（3）减肥：餐前服用可降低食物GI值，并吸附多余脂肪，利于减肥。
（4）调节血糖：餐前服用能抑制餐后血糖的上升，辅助治疗糖尿病。
（5）调节肠道功能：促进有益菌生长和增殖，调理肠道功能。
（6）降低胆固醇：降低胆固醇，保护心血管。
（7）预防大肠癌：稀释大肠中的致癌物质，减少其吸收，预防大肠癌。