菜谱的制作事项:
一:菜谱开本尺寸的选择:大型的餐厅可选择大本一点的菜谱,常用尺寸有竖版25*44、28*40、26*38、23*35,横版有30*35、40*40等等,尺寸可任意定制。
一般的餐厅可选择精致一点开本16开或8开足矣。
二:菜谱封面材质的选择:颜色尽量接近餐厅装修的主调,尽量避免花俏的色泽、禁选择冷色调,简洁干净的色调给客人温馨明朗的感觉。
材质选择皮料封面经久耐用,耐油防水,是餐厅常用的材质。
纸壳材质简单实用,价格低廉,可经常更换。
餐厅的名称一定要设计在封面上,增加餐厅的知名度,树立餐厅的形象。
三:菜谱内页页数的选择:尽量避免页数较多、页数多的菜谱让客人眼花缭乱,无从下手点菜,据多年制作菜谱经验页数在15张左右实用,超过20张基本客人失去点菜的耐性,当然也影响点菜率。
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