冷库的种类
按照冷库的建筑形式
1、土建式小型冷藏库：这是目前建造较多的一种冷藏库，可建成单层或多层形式。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。土建式冷藏库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。
气调冷库的特点
1.气调贮藏可以降低食物的呼吸强度，降低糖、有机酸和其它风味物质的消耗，安徽冷库，保持果蔬风味。
2.一般情况下，气调冷库的保鲜时间比普通冷藏库保鲜时间高达2~3倍，对于有些食品甚至可达数十倍。
3.一般情况下，气调库的建造成本要比普通冷库高。
4.在果蔬气调贮藏过程中，可以不用任何化学药1物处理，所采用的措施全是物理因素，果蔬所能接触到的氧气、氮气、二氧化碳、水分和低温等因子都是人们日常生活中所不可缺少的物理因子，因而也就不会造成任何形式的污染，完全符合绿色食品标准。
冷库工程制冷剂的选择在安全方面的要求
1、制冷剂在工作温度范围内应不燃烧、不爆1炸，必须使用某些易ran、易bao制冷剂时，一定要有防火防爆安全措施。
2、制冷剂应尽量选择无毒或低毒，相对安全性好，制冷剂的毒性、燃烧性和爆1炸性都是评价制冷剂安全程度的指标，各地都规定了zui低安全程度的标准。
3、选择易检漏的制冷剂，冷库造价，由于某些制冷剂带有一定的毒性和危险性，要求所选择的制冷剂应具有易捡漏的特点，以确保运行安全。
4、选择对人体的健康无损害，无刺激性气味的制冷剂，万一泄漏的制冷剂与食品接触时，要求食品不会变色、变味，不会被污染及损伤组织。空调用制冷剂应对人体的健康无损害，无刺激性气味。
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