琼脂是无营养的，也就是说一般生物，即使是微生物也不分解它（虽然琼脂属于糖）。因此，常用作为生物培养基，或者一些药物载体。另外，食品工业上应用更广，作增稠剂、凝固剂，琼脂在90度左右融化，40度左右凝结为固体，常吃的果冻、凉粉里都有添加，可以说无害。还可用悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。
名称：琼脂粉英文名称：Agar
分子式：(C12H18O9)n
CAS No.：9002-18-0
纯度规格：BR
包装规格：250g/瓶 日本产进口分装，量大更优惠。
性状：强度1300g/cm2，类白色粉末。
用途：培养基凝固剂。
