不锈钢风管安装后耐腐蚀性能降低
1.现象：不锈钢风管局部锈蚀。
2.原因分析(1)风管支架未采取隔离措施。(2)法兰连接的螺栓螺母材质不符合要求。
3.防治措施(1)不锈钢风管采用碳素钢支架时，应用橡胶板、塑料板或不锈钢板垫在风管与支架中间；或在碳素钢支架上喷涂防锈底漆和相应的绝缘漆。(2)连接螺栓、螺母采用不锈钢制成的紧固件。如采用碳素钢紧固件时，应涂刷耐酸涂料。
系统的设计
1.风机风量推荐按照烟罩尺寸和断面风速来计算。 2.净化器的风量一般要比风机风量稍大一些且好不超过10%，净化效果需要符合国家饮食业油烟排放标准的要求。 3.风管内风速技术措施推荐为12-15m/s，材料一般为镀锌钢板或者不锈钢的圆形或矩形管道。 4.排气罩接风管喉部风速4-5 。5.在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。6.防火、排烟，厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。
酒店厨房设备设计原则
一、卫生。酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。二、防火。酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无明火设备的出现，上海不锈钢烟罩，引起了厨房的，但是，大多数的设备还是使用明火的，不锈钢烟罩价格，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，机械一体式不锈钢烟罩，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。
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