杏仁粉其实对人体有很大的作用，比如可以保养皮肤，淡化脸上的斑，使皮肤变得白嫩。所以很多人都会把杏仁制作成杏仁粉食用。
杏仁粉的做法：
用料：杏仁若干、水若干。
1、把杏仁放入容器中，用多少放多少，加入凉水浸泡，没过杏仁即可。浸泡15分钟后，杏仁的表皮已经吸满水份，很容易就与杏仁剥离，把皮去掉。
2、把白白的杏仁放入烤盘，以100度的温度中层烘烤20分钟至杏仁干爽。装入食品袋放冰箱冷冻室冷冻10分钟后，放入料理机打成杏仁粉即可。要用的时候拿出来放烤箱稍稍烘一烘就可以了。
杏仁粉能空腹喝，如果平时消化能力好，不会有太大问题。如果脾胃不好的情况下，就不要空腹食用，否则会产生脾和胃的损害，建议根据自身情况考虑是否空腹食用。
杏仁粉是杏仁的一种加工产品，与杏仁露一样，其原料都是杏仁。杏仁粉，可保养皮肤，使皮肤白嫩，一般人群均可食用，非常适合吸烟人群。
史学家普遍认为，杏和枣是种植历史较长的植物。古代波斯人和阿拉伯人用杏仁肉和水制成“杏奶”，作为提神饮品，或是作为其他食物的调味原料。 杏仁粉含有丰富的纤维质、磷、铁、钙、维生素B17及不饱和脂肪酸等重要的营养元素。
女性每天吃50到100克杏仁(大约40至80粒杏仁)体重不会增加。杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。杏仁含丰富的蛋白质，能增加胸部弹性，杏仁的衣膜部分有促进性腺发育的作用。所以吃杏仁来达到胸部丰满是较佳的选择 。
杏仁初磨成粉末的时候会因为含有杏仁油而滚成小颗粒的球球,放一段时间后会逐渐散开变成白色粉末状。