南美白对虾是虾中的一个品种，原产于美洲太平洋沿岸水域，是当今世界上公认的有养殖前途的优良虾品种之一。南美虾壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。
原产于美洲太平洋沿海的南美虾目前在都有养殖，主要产地为中国、越南、太过、厄瓜多尔。我国南方沿海地区从台湾引进养殖成功后，现已逐步向北方省市推广。南美虾的产量很高。由于水温合适。一年能养五季南美虾，平均两个多月就能养殖一批南美虾。
南美虾的营养价值、吃南美虾的好处
1、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。其中每克南美虾中含有热量89.00卡，钾(毫克)>341克，钠约134毫克，淡水虾养殖技术，磷大约为193毫克，镁62毫克，铁约4毫克。
2、吃南美虾的好处
2.1、现代医学研究证实，南美虾的营养价值极高，能提高人体的抵抗力，抗早衰。
2.2、如果妇女产后奶水少或无奶水，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起作用。
2.3、虾皮有镇静作用，植物神经功能紊乱诸症。
2.4、另外，南美虾是可以为大脑提供营养的美味食品。南美虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
工厂化养殖南美白对虾的新模式
四川鑫世源水产养殖科技有限公司创新发展思路，今年采用一种新型工厂化循环水养殖模式进行南美白对虾生态健康养殖，取得良好成效。
此种模式不采用钢筋水泥混凝土、砖石等传统建筑材料，而是使用热镀锌扁圆钢架结构搭建大棚骨架，内置养殖池采用养殖专用帆布制作。此种模式的优点在于，大棚全部材料都可循环利用。大棚骨架不生锈，抗风、抗压、安装方便，可拆卸搬迁再组装，不使用混凝土、砖石等材料，不破坏土地使用性质。内置养殖池采用进口EVA原料和高科技含量的功能性助剂，邻水淡水虾，采用三层共挤压工艺加工而成。执行标准为：GB/T18742.2-2002标准，基围虾淡水养殖，无毒无害，耐老化、耐酸碱。因采用热合加工工艺，大限度地降低了漏水风险，并且节省安装时间，在材料、工艺、加工、成品、检验、施工六个领域建立了严谨完善的生产管理体系。颜色有白色、蓝色两种可供选择。内置养殖池也可循环使用。相比传统模式，总体建设成本节省2/3。
利用封闭式循环水养殖工艺(RAS)，与传统养殖模式相比，循环水养殖既保护生态环境，又保证食品安全。其目的在于为人类提供健康、环保、安全的水产品，同时解决目前水产养殖中面临的环境污染问题，有效保护水域环境，实现水产养殖产业的可持续发展。其主要技术特点表现在：一是养殖水体的重复利用;二是生产可以打破季节和区域的限制;三是高密度养殖。循环水养虾模式不仅有耗水量少和养殖密度高的优点，而且还能够人为缩短养殖周期，做到低饵料系数和高资源利用率的同时还实现了节能减排，成为我国工厂化养虾业发展的方向。其次，循环水养殖劳动条件好，生产，养殖周期缩短2-6倍，单位面积产量比高产池塘提高20-80倍，养殖用水量减少120-1600倍，不污染环境，产品为无公害的绿色产品，产品质量具有高度可控性和可追朔性。
于梅雨季节的马上到来，下边谈谈南美白对虾在梅雨季节的管理：
每年6月、7月份，长三角地区都会出现持续阴雨、空气湿热的气候现象，由于正是江南梅子的成熟期，故称其为"梅雨"。
梅雨时节，受南北方冷暖空气持续汇合影响，温度高、湿度大、大暴雨等异常天气经常出现。恶劣天气成为南美白对虾健康养殖的一道坎，每年的梅雨季节，也成为长三角地区对虾养殖的发病高峰期。
下面根据多年养殖实践以及对市场养殖高手的经验总结，和大家一起深入探讨梅雨季节的养殖问题和解决思路。
梅雨季节天气特点：1、阴天多，晴天少，光照不足。
2、持续连绵的阴雨天气，大雨、暴雨时而出现。
3、经常出现温度高、湿度大的异常天气，导致天气闷热，气压低。
4、冷暖空气对流强烈，气温变化快，气压忽高忽低。
梅雨季节天气对南美白对虾养殖的影响
1、光照不足，淡水虾养殖基地，藻类光合作用弱，导致虾塘易出现倒藻、溶氧不足、氨态氮、超标等现象。
2、暴雨、气温突变，引起虾塘上下层水体对流、泛底，造成水体溶氧不足、弧菌大量滋生。
3、天气闷热、气压低，导致水体溶氧饱和度降低，虾更易缺氧浮头。
4、天气、水质变化大，虾应激大，造成防预力低下，易发病。
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